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久違了~兩個多月沒寫食記~^^|||
這周末總算稍稍空閒了點~
在9月到現在11月，發現了間新寵 =.=+
兩個月來去吃那間次數應該不下20次了XD
就是位在學府路福格大飯店斜對面的〝老娘的店〞
這間店外觀不太起眼，以至於我在淡水生活了好久都未曾造訪~
偏偏附近又有一間大腳印，很自然的就都跑過去了XD
只是正好認識了個朋友是大腳印裡面的廚師，他從小就是追隨老娘這間餐廳的大廚學習~
他很推薦這老闆的手藝~我就好奇嘗試了一次~整個就是驚艷~！
真是一試成主顧~^^
踏進店內會看到牆上有大大張的menu~
基本上這裡的菜分成77元跟100元兩種~
而且這兩類就已經多到令人眼花撩亂了~@@
另外在店門口那也有各式各樣的海鮮、肉類...
或是一些活魚可以現場料理~
可以在那跟老闆討論你想要吃些什麼，他也會建議哪種怎麼料理會比較合適比較好吃
除了單點外，也有配好的合菜~
但是大家還是喜歡自己挑菜比較好玩~^^
以下的介紹是綜合了這許多次用餐經驗一起寫成的囉~^^
在進到店裡，通常老闆都會先招待個小菜，有時是小黃瓜有時是脆瓜或是海帶、豆干~
雖然都是簡單的小東西，但很入味吃起來就很不錯~^^
回鍋山豬肉 (77元)
記得這一道是我來老娘第一次吃到的~
用高麗菜跟山豬肉、豆腐炒，微辣的口感可以扒掉好幾碗飯~
客家小炒 (100元)
這裡的客家小炒很特別~上桌時超香~
肉跟魷魚、豆干都非常夠味好吃~
比較特別的是有加入一些蘿蔔乾，多了些脆脆的口感~
豆酥鮮蚵 (100元)
蔥爆山豬肉 (100元)
調味超讚~很愛的一道~^^
蒜苗鹹豬肉 (100元)
蒜苗有點清甜配上鹹豬肉很對味~也是很快就會上台上面消失的一道~XD
炒蛤蜊 (100元)
記得這陣子去如果有點海瓜子，老闆會比較建議選蛤蜊~
這個季節蛤蜊的肉比較好吃~
這的蛤蜊炒得也真的很不錯~^^
三杯雞 (100元)
這的三杯味道偏重，對於一般人來說可以鹹了點@@
而三杯雞是選用雞腿肉，肉質比較有嚼勁...我個人不太喜歡，還是習慣吃較嫩的肉質~><
蠔油山豬肉 (100元)
五味鮮蚵 (100元)
鮮蚵燙起來，沾著老闆做的五味醬~好吃~！
滑蛋雞丁 (100元)
這裡的滑蛋系列幾乎每樣都點過印象都很好~
雞丁處理的肉質很軟嫩配上滑蛋很優~
只是常常店家會把酒精膏加很多~吃太慢的話~底下很容易焦掉~@@
我習慣都會吃到一半就把那火給吹熄，降的美食焦掉太可惜了~
滑蛋山豬肉 (100元)
鹹蛋苦瓜 (招待)
這裡通常來用餐，店家都會招待個一道菜~
有一次甚至招待到兩道，整個就是很慷慨~^^
有一次店家招待了這鹹蛋苦瓜，當時很多不敢吃苦瓜的人都吃的很開心~
苦瓜處理得好~跟鹹蛋搭起來真的是非常之美味~
蜜汁軟絲 (350元)
這一道是俄國訪問學者要離開台灣前，我請老闆特別幫我準備個食材~
偶而去店裡可以去櫃檯詢問一下，有時會有這食材~
當時好奇試了一下蜜汁的~真的是很愛~
偶而點不到軟絲，也可以請店家做蜜汁中卷~也不錯吃~^^
但點蜜絲都會有個好像梅子的東西~聽說是金棗~實在是酸到爆炸~><
到現在我還是搞不懂那是直接吃的嗎~XD
京醬肉絲 (招待)
宮保皮蛋 (100元)
鐵板牛柳 (招待)
這裡的鐵板黑胡椒很夠味~火候也抓得很好~肉質還是處理的很嫩~
蝦仁炒蛋 (77元)
蔥爆鴕鳥肉 (100元)
鴕鳥肉肉質比一般豬肉來的有彈性~
想要換些不一樣的可以試試看，很有特色的食物~
薑絲大腸 (100元)
第一次來點這，沒有請老闆加酸點，吃起來整個不夠味~
之後請他做酸一點，一上桌那酸味撲鼻吃下口那滋味整個很過癮~
這裡的薑絲跟大腸都處理得很棒~吃起來好讚超下飯 =.=+
鳳梨蝦球 (100元)
到了一個年紀後，覺得來餐廳點鳳梨蝦球很怪~
但每次來都會有人點XD
這間的鳳梨是鳳梨切塊下來~不是罐頭的，吃起來味道自然很多~XD
蝦球也給得很大~^^
糖醋排骨 (100元)
酥炸鮮蚵 (100元)
豆酥富貴魚 (450元)
這裡的魚的現貨通常會有個4、5種可以挑選，目前吃了好幾次~
我還是最喜歡點這個魚~很像白鯧，但比白鯧大了不少~不太知道它名字XD
肉質很厚實而且很大尾~料理成豆酥口味真的是非常美味~^^
金沙蝦 (200元)
有一次老闆建議我試試看金沙蝦，吃了一次後還真是對這味道念念不忘~
整隻蝦炸得很酥脆可以連殼一起下肚~
碎鹹蛋炒到變成醬汁跟蝦子搭配起來真的是很讚~
可以依照人數選100元還是200元的份量~
老娘的店價位跟淡江附近的小李差不多，但是整個菜色就是相去甚遠...
甚至某些菜我覺得還比大腳印來的好吃不少~
店家除了一開始會招待個小菜外，吃到後來通常也會再招待個一盤菜~
有一次最誇張的是招待了一條松鼠黃魚~整個吃的超滿足~XD
再離開前，老闆娘還會一人送一罐鋁箔包飲料~
整個就是很超值~
想吃個好的合菜，又不想花大錢~老娘真的是很棒的選擇~^^
老娘的店
地址：新北市淡水區學府路60-7號
電話：(02)8631-5039;0939-397857
營業時間：17:00~24:00
(如果想要中午用餐，可以先打手機給老闆，他會專程開店~)
更多老娘的店照片：
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